Mousse chocolat orange jus de pois chiche

Mousse Chocolat sans oeuf au Jus de Pois Chiche (parfumée à l’orange)

Name: Mousse Chocolat sans oeuf au Jus de Pois Chiche (parfumée à l'orange)
Prep time: 15 min
Ingredients: Le jus d’une boite en conserve de pois chiche; 2 càs de sucre de canne blond; 150g de palets de chocolat Noir 72% cacao São Tomé KAOKA (bio équitable); 4 càc bombées de crème de marrons; 2 gouttes d’huile essentielle d’orange douce

Published on 20 mars 2015 | By KAOKA |

2 Comments

- Prep Time
- 15 Minutes
- Difficulty Level

Une recette étonnante (incongrue) fait le buzz sur bon nombre de blogs en ce moment! KAOKA a voulu tester et… tadaaaam : voici une mousse au chocolat aérienne SANS BLANC D’OEUF ! Le secret? Du jus de pois chiche ! Tout simplement… Découvrez la recette en détail.

Votre chocolat pour cette recette :
les Palets de Chocolat Noir 72% KAOKA disponibles au rayon vrac en magasin Bio

Ingredients

Le jus d’une boite en conserve de pois chiche
2 càs de sucre de canne blond
150g de palets de chocolat Noir 72% cacao São Tomé KAOKA (bio équitable)
4 càc bombées de crème de marrons
2 gouttes d’huile essentielle d’orange douce

Instructions

Verser dans un bol le jus de pois chiche. Battre au fouet électrique à la première vitesse durant 3 min puis à la vitesse supérieure pendant encore 3 min. Les « blancs » commencent à se former dès les premières secondes. C’est bluffant !
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème de marrons (que vous pouvez tout aussi bien remplacer par de la purée d’amande, de noisette ou encore de la compote).
Ajouter une cuillère à soupe de « blancs » dans la préparation chocolatée puis mélanger énergiquement pour assouplir le tout.
Incorporer le reste des blancs très délicatement en soulevant bien la masse.
Pour finir, parfumer votre mousse avec 2 gouttes d’huile essentielle d’orange douce.
Réserver au frais minimum 2h puis déguster !

Servings : 5
Recipe Type : Mousses & Crèmes
Ingredient : Châtaignes, Chocolat Bio, Orange, Palets de Chocolat Noir 58% et 72% KAOKA

2 Responses to Mousse Chocolat sans oeuf au Jus de Pois Chiche (parfumée à l’orange)

Daniel 17 janvier 2017 at 18 h 09 min #

Très bonne recette , la texture est parfaite et se conserve bien , mais le sucre est où dans la recette ? j’en ai mis un peu dans les blancs et un peu dans le chocolat fondu , mais je pense que l’on peut éviter , la créme de marron est déjà sucrée , j’ai battu le jus 10mn pour un très bon résultat .Merci pour cette super recette

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- KAOKA 23 février 2017 at 8 h 53 min #
  
  Pas de sucre dans cette recette 🙂 En effet, la crème de marron suffit à sucrer la mousse! Merci beaucoup pour votre commentaire!
  
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