Mousse au Chocolat Végétale

Instructions

1. Il est tout d'abord important de prendre une conserve de lait de coco car cette dernière sera beaucoup plus riche en matière grasse, ce qui va permettre de la monter en chantilly. Les briques qu'on trouve dans le commerce ne contiennent souvent pas assez de gras ce qui empêche sa montée (le nombre de fois j'ai raté des chantilly (et les recettes allant avec) car je tentais d'utiliser ces briques de lait ou de crèmes de coco ! En plus d'avoir retapissé ma cuisine avec car elles sont trop liquides !).
2. Ouvrez donc votre conserve de lait de coco en veillant le jour précédant à ne pas l'avoir trop secouée. Recueillez la crème de coco qui stagne sur la moitié supérieure de la conserve. Gardez l'eau de coco restante pour la boire nature par exemple.
3. Versez la crème de coco dans un récipient et placez-la au congélateur durant 30 minutes.
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau et le sel. Mélangez bien puis réservez hors du feu.
5. Montez votre crème de coco en chantilly au batteur électrique. Ajoutez ensuite progressivement le sucre de canne au batteur. Incorporez maintenant le chocolat toujours en fouettant au batteur.
6. Disposez dans les contenants de votre choix. À conserver au réfrigérateur.
7. Retrouvez la recette originale sur: http://www.mavegetable.com/archives/2014/04/10/29637751.html

• Servings : 4
• Recipe Type : Mousses & Crèmes
• Ingredient : Chocolat Bio, Chocolat Noir Corsé DESSERT 72% cacao KAOKA, Lait de Coco