| Une recette gourmande de Pierre Hermé mise en oeuvre par Amandine Cooking avec la participation du délicieux chocolat bio équitable KAOKA! 😉
Votre chocolat pour cette recette : |
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Crème Brûlée au Chocolat
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- Prep Time
- Minutes
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- Yield
- Pour 6 personnes
- Difficulty Level Facile
Ingredients
- 25cl de crème liquide entière
- 20cl de lait entier
- 60g de sucre de canne blond
- 4 jaunes d’œufs
- 100g de chocolat DESSERT Noir Corsé 72% cacao KAOKA (bio équitable)
- un peu de cassonade ou sucre de canne pour caraméliser
Instructions
- Préchauffer le four à 100°C.
- Faire bouillir le lait et la crème. Verser sur le chocolat et mélanger bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et obtenir une préparation lisse et homogène. Réserver.
- Fouetter le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs afin que le mélange blanchisse, verser la crème au chocolat par dessus et bien mélanger.
- Verser la préparation dans des moules à crèmes brulées ou ramequins et enfourner 45 minutes à 1h. Le temps varie selon les fours et les récipients utilisés, les crèmes doivent rester tremblotantes en leur cœur.
- Placer au réfrigérateur pour 12h. Peu avant de servir verser 2 couches de cassonade et brûler au chalumeau. A défaut de chalumeau placer sous le grill du four quelques minutes en surveillant bien.
- Déguster!
- Retrouvez la recette originale sur le blog de Amandine Cooking
- Servings : Pour 6 personnes
- Recipe Type : Mousses & Crèmes
- Ingredient : Chocolat Bio, Chocolat Noir Corsé DESSERT 72% cacao KAOKA
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Excellent!