Madeleines Glacées au Chocolat ou aux Pépites

Instructions

1. Dans un bol, battre les œufs, le sucre et le rhum jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Tamiser la farine et la levure au-dessus du mélange puis bien l’incorporer.
3. Travailler le beurre en pommade à la fourchette puis l’ajouter à la pâte.
4. Pour finir, incorporer les pépites de chocolat si vous avez choisi cette version !
5. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2h minimum.
6. Remplir les moules à madeleines aux ¾.
7. Cuire à 200°C pendant 10 à 15 min.
8. NB : La fameuse bosse de la madeleine serait due au choc thermique en enfournant à four chaud la pâte préalablement réfrigérée…
9. Pour les madeleines glacées au chocolat:
10. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
11. 1ère solution (pour des moules anti-adhérents): badigeonner les moules à madeleines d'une couche assez épaisse de chocolat et appliquer la madeleine dans l'empreinte. Réserver au frais jusqu'à durcissement du chocolat.
12. 2ème solution: badigeonner de chocolat directement sur les madeleines. Réserver au frais jusqu'à durcissement du chocolat.
13. Déguster!

• Recipe Type : Biscuits & Gourmandises
• Ingredient : Chocolat Bio, Palets de Chocolat Noir 58% et 72% KAOKA, Pépites de Chocolat Noir KAOKA