Whoopies Chocolat & Orange

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite un à un les œufs entiers.
3. Tamiser au-dessus du bol la farine et la poudre à lever. Bien mélanger. Tamiser ensuite le cacao maigre en poudre. Travailler à nouveau la pâte. Celle-ci doit être lisse et homogène.
4. Transvaser la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petits ronds de 3 cm de diamètre environ, espacés les uns des autres. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez tout aussi bien utiliser 2 cuillères à café. Les coques seront seulement moins régulières.
5. Cuire 10 min à 180°C.
6. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire chauffer la crème. Verser le 1/3 de la crème chaude sur le chocolat fondu. Mélanger. Verser les 2/3 restants de la crème. Ajouter les 2 à 3 gouttes d’huile essentielle d’orange. Mélanger puis laisser refroidir au frais.
7. Une fois la préparation refroidie, la fouetter pour la monter (comme une chantilly) jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et onctueuse.
8. Garnir la poche à douille avec la ganache. Recouvrir une coque de ganache puis déposer par-dessus une deuxième coque pour former un whoopie. Faire de même jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de coque ni de ganache.
9. Déguster !

• Recipe Type : Biscuits & Gourmandises
• Ingredient : Cacao Maigre en Poudre KAOKA, Chocolat Bio, Orange, Palets de Chocolat Noir 58% et 72% KAOKA