Tarte au Chocolat, Vanille, Cardamome & Poivre

Ingredients

• Pour la garniture
• 2 oeufs
• 100 gr de sucre de canne en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de sirop (pour un sirop épais 5 cl d’eau et 100 gr de sucre semoule à porter à l’ébullition….l’excédent de sirop peut servir pour faire une salade de tranches d’orange au sirop, épices et amandes grillées )
• 80g de chocolat DESSERT Noir Corsé 72% cacao KAOKA (bio équitable)
• 80g de beurre demi-sel
• 2 cuillères à soupe de cacao maigre en poudre KAOKA (bio équitable)
• Poivre noir COOK (bio équitable)
• 1 cuillerée à café rase de cardamome moulue COOK (bio équitable)
• 1 généreuse pincée de vanille en poudre COOK (bio équitable)
• Pour les fonds de tarte en pâte sucrée
• 225 gr de farine T 65
• 1 oeuf
• 100 gr de sucre glace
• 100 gr de beurre demi-sel