| Voici les muffins très parfumés et très gourmands de Lyne du blog Epices & Moi. Ils ont la particularité d’être confectionnés à partir de Farine de Gaudes, une farine de maïs torréfiée dégageant une divine saveur de noisette.
Votre chocolat pour cette recette : |
 |
Muffins Gingembre Confit, Noisettes & Chocolat (végétalien-sans gluten)
- Difficulty Level Facile
Ingredients
- Pour 6 gros muffins ou 12 petits muffins
- 200 ml de lait de noisette { au autre lait végétal }
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 180 g de farine de pois chiche
- 120 g de farine de Gaudes { farine de maïs grillé }
- 120 g de poudre d’amande
- 2 càs de poudre à lever
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 80 g de sucre de canne
- 1 belle pincée de vanille en poudre
- 1 à 2 càs de gingembre moulu au goût
- 60 g de gingembre confit
- 80 g de purée de noisettes
- 120 g de compote de pomme
- 70g de pépites de chocolat noir KAOKA (bio équitable)
- 100 g de noisettes torréfiées { ou natures }
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger le lait végétal et le vinaigre de cidre. Mélanger un peu et réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine de pois chiches, la farine de Gaudes, la poudre d’amande, la poudre à lever, la bicarbonate de soude, le sucre de canne, la vanille, le gingembre moulu et le gingembre confit coupé en tout petits morceaux.
- Verser le lait mélangé au vinaigre de cidre, ainsi que la purée de noisettes et la compote de pomme ( mixée, de préférence ).
- Mélanger très rapidement le tout. Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes torréfiées. Et mélanger en une pâte homogène sans trop la travailler.
- Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes selon les fours.
- Textes et photos de Epices & Moi . Retrouvez la recette originale sur le blog de Épices & Moi en cliquant ICI .
- Recipe Type : Gâteaux & Cakes
- Ingredient : Gingembre, Noisettes, Pépites de Chocolat Noir KAOKA
About Chef
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
No comments yet.